1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Baixado de
YTS.MX
2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Site oficial de filmes YIFY:
YTS.MX
3
00:01:12,043 --> 00:01:15,668
O POT-AU-FEU
4
00:02:24,459 --> 00:02:25,543
Olá, Violette.
5
00:02:25,709 --> 00:02:27,501
- Olá, senhor.
- Onde está Eugênia?
6
00:02:28,168 --> 00:02:29,876
Ela está no jardim.
7
00:02:30,043 --> 00:02:32,293
Ela está colhendo legumes com Louis.
8
00:02:35,751 --> 00:02:37,418
Meu banho está pronto?
9
00:02:37,584 --> 00:02:39,793
Só mais uma panela de água quente.
10
00:02:39,959 --> 00:02:40,959
Obrigado.
11
00:03:03,834 --> 00:03:04,834
Obrigado.
12
00:03:39,626 --> 00:03:40,834
Violetta.
13
00:03:54,209 --> 00:03:55,751
Eugénia, está uma delícia.
14
00:04:05,918 --> 00:04:07,584
Quem é você, mocinha?
15
00:04:09,584 --> 00:04:11,168
Esta é Pauline, minha sobrinha.
16
00:04:11,334 --> 00:04:13,209
Estou cuidando dela hoje.
17
00:04:15,084 --> 00:04:16,459
Sente-se então.
18
00:04:16,793 --> 00:04:18,001
Obrigado, senhor.
19
00:04:20,876 --> 00:04:25,584
Aconselho você a comer com uma colher.
Isso faz toda a diferença.
20
00:04:45,209 --> 00:04:48,209
Violette, se você terminou,
você pode vir aqui?
21
00:04:48,376 --> 00:04:50,334
- Terminei.
- Você pode assumir.
22
00:04:54,751 --> 00:04:56,543
O lombo de vitela, por favor.
23
00:04:57,376 --> 00:04:58,376
Tudo bem.
24
00:05:02,293 --> 00:05:03,334
Obrigado.
25
00:05:06,709 --> 00:05:09,876
Quando você terminar,
você pode pegar o lagostim.
26
00:05:10,043 --> 00:05:11,334
A água está fervendo.
27
00:05:36,251 --> 00:05:38,209
Olha, vamos adicionar o peixe.
28
00:05:42,501 --> 00:05:43,793
Quer me ajudar?
29
00:05:46,584 --> 00:05:47,626
Isso é bom.
30
00:05:48,293 --> 00:05:49,293
Prossiga.
31
00:06:00,959 --> 00:06:02,418
Coloque isso aí.
32
00:06:30,251 --> 00:06:32,043
Vou preparar as quenelles.
33
00:07:07,918 --> 00:07:09,584
Posso ficar com o creme?
34
00:07:59,668 --> 00:08:01,876
É hora de tirar a vitela.
35
00:08:12,168 --> 00:08:13,668
Os vegetais, Violette.
36
00:08:15,001 --> 00:08:16,168
Obrigado.
37
00:08:40,043 --> 00:08:41,501
O pente do galo.
38
00:08:46,293 --> 00:08:48,876
Violette, por favor, coe a manteiga.
39
00:08:49,043 --> 00:08:50,126
Sim, senhor.
40
00:09:34,959 --> 00:09:36,418
Paulina, venha aqui.
41
00:09:39,168 --> 00:09:40,334
Cheire isso.
42
00:09:41,168 --> 00:09:43,001
- Cheira bem?
- Sim.
43
00:09:43,168 --> 00:09:44,168
Prove.
44
00:09:52,918 --> 00:09:54,543
Lembre-se do sabor.
45
00:09:54,709 --> 00:09:57,584
Você comparará assim que for esclarecido.
46
00:11:27,793 --> 00:11:29,459
Você reconhece esse molho?
47
00:11:41,043 --> 00:11:42,084
Não.
48
00:11:42,876 --> 00:11:44,668
Você pode citar os ingredientes?
49
00:11:55,959 --> 00:11:57,168
Costelas curtas.
50
00:12:00,918 --> 00:12:01,918
Bacon defumado.
51
00:12:06,293 --> 00:12:07,876
Pimentões vermelhos.
52
00:12:08,959 --> 00:12:10,001
Cogumelos.
53
00:12:13,918 --> 00:12:14,959
Funcho.
54
00:12:16,084 --> 00:12:17,501
Tomates.
55
00:12:18,293 --> 00:12:19,584
Laranjas.
56
00:12:29,834 --> 00:12:30,918
Vinho.
57
00:12:31,334 --> 00:12:32,543
Sim, inflamado.
58
00:12:37,751 --> 00:12:39,001
Salsinha.
59
00:12:39,168 --> 00:12:40,168
Tomilho.
60
00:12:40,209 --> 00:12:41,376
Folha de louro.
61
00:12:45,501 --> 00:12:46,751
Cominho.
62
00:12:49,293 --> 00:12:50,626
Baga de zimbro.
63
00:12:50,959 --> 00:12:52,293
Cravo.
64
00:12:53,418 --> 00:12:54,543
Continuar.
65
00:12:56,001 --> 00:12:57,918
Isso é tudo, eu acho.
66
00:12:59,043 --> 00:13:01,543
Há também páprica e conhaque.
67
00:13:02,209 --> 00:13:04,709
E para suavizar a acidez do vinho,
68
00:13:05,251 --> 00:13:06,793
adicionamos geleia de groselha.
69
00:13:06,959 --> 00:13:07,959
Aí está.
70
00:13:08,334 --> 00:13:09,709
Um molho Bourguignotte.
71
00:13:09,918 --> 00:13:10,959
Bravo.
72
00:13:28,876 --> 00:13:30,418
Garota surpreendente.
73
00:13:31,793 --> 00:13:32,793
Sim.
74
00:14:13,459 --> 00:14:14,793
Aqui, Violette.
75
00:14:29,168 --> 00:14:30,584
O vinho, por favor.
76
00:15:06,043 --> 00:15:07,043
Cuidadoso.
77
00:16:15,459 --> 00:16:17,209
Você mergulha a concha.
78
00:16:20,501 --> 00:16:22,501
Então você garoa
79
00:16:23,834 --> 00:16:25,834
o caldo sobre a clara do ovo
80
00:16:26,793 --> 00:16:28,709
para filtrar a escória.
81
00:16:30,084 --> 00:16:31,751
É assim que você obtém
82
00:16:32,209 --> 00:16:33,959
um caldo bom e claro.
83
00:16:34,584 --> 00:16:35,668
Vá em frente.
84
00:16:45,459 --> 00:16:46,459
Gosto.
85
00:16:49,001 --> 00:16:52,084
É diferente,
agora que está esclarecido?
86
00:17:00,418 --> 00:17:01,418
Sim.
87
00:17:01,668 --> 00:17:03,001
Não é tão forte.
88
00:17:03,168 --> 00:17:06,001
O que você perde no sabor
você ganha em cor.
89
00:17:06,584 --> 00:17:09,168
Antes do sabor
era mais forte e grosseiro.
90
00:17:09,334 --> 00:17:10,751
Agora é mais sutil.
91
00:17:10,959 --> 00:17:14,126
Eu digo que deveríamos
espere mais um pouco por ele.
92
00:17:14,584 --> 00:17:17,251
Afinal,
Rabaz fez uma boa ação hoje
93
00:17:17,418 --> 00:17:19,918
ajudando uma jovem mãe a dar à luz.
94
00:17:21,751 --> 00:17:23,501
O que você me diz, Magot?
95
00:17:24,834 --> 00:17:26,418
E você, Beaubois?
96
00:17:26,793 --> 00:17:28,834
Concordo com você, Grimaud.
97
00:17:34,834 --> 00:17:37,918
O homem é o único animal
que bebe sem sede.
98
00:17:38,126 --> 00:17:40,459
O vinho é o lado intelectual de uma refeição.
99
00:17:40,626 --> 00:17:43,126
Carne e legumes,
o lado material.
100
00:17:43,334 --> 00:17:46,418
Pior que a fome,
é não saber quando você vai comer.
101
00:17:47,834 --> 00:17:49,001
Aqui está Rabaz.
102
00:17:49,751 --> 00:17:53,543
Com licença, queridos amigos,
Eu tive que ir para casa e me trocar.
103
00:17:54,793 --> 00:17:56,418
Uma linda garotinha
104
00:17:56,626 --> 00:17:57,876
nasceu hoje.
105
00:17:58,043 --> 00:18:01,418
Mal pudemos resistir
degustando o consomê.
106
00:18:01,584 --> 00:18:05,501
Depois de seu grande esforço,
o recém-nascido se jogou avidamente
107
00:18:05,668 --> 00:18:08,418
no peito da mãe
para sua primeira refeição.
108
00:18:08,918 --> 00:18:11,209
Isso aguçou meu apetite.
109
00:18:34,043 --> 00:18:35,876
Este consomê é tão gentil.
110
00:20:08,626 --> 00:20:09,626
Aqui.
111
00:20:45,376 --> 00:20:47,334
Que expressão perfeita.
112
00:20:47,959 --> 00:20:50,084
Puligny-Montrachet, meu amigo.
113
00:21:30,126 --> 00:21:31,584
Você não está bem, Eugênia?
114
00:21:36,793 --> 00:21:38,709
Eu... eu estou...
115
00:21:39,459 --> 00:21:40,459
Eu ficarei bem.
116
00:21:48,626 --> 00:21:51,001
Devemos a Antonin Carême
o vol-au-vent.
117
00:21:51,168 --> 00:21:52,668
Dizem que ele inventou
118
00:21:52,834 --> 00:21:55,751
arrebatando
uma massa folhada malfeita do forno.
119
00:21:56,334 --> 00:21:58,168
Você acredita nessa história?
120
00:21:59,251 --> 00:22:00,918
Não somos historiadores.
121
00:22:02,043 --> 00:22:04,584
Mas gostamos de uma boa história,
mesmo que falso.
122
00:22:04,793 --> 00:22:06,751
Que destino extraordinário.
123
00:22:06,918 --> 00:22:10,459
A criança foi abandonada
na rua aos 8 anos.
124
00:22:11,001 --> 00:22:13,543
Desde a sua morte,
reis foram destronados,
125
00:22:13,709 --> 00:22:14,709
mas Carême,
126
00:22:14,793 --> 00:22:17,418
o gênio Rei da Gastronomia,
ainda está de pé.
127
00:22:17,918 --> 00:22:20,501
Nenhuma glória de rival
lançou uma sombra sobre a dele.
128
00:22:20,709 --> 00:22:25,334
Quando penso em Carême,
Vejo uma criança frágil carregando um embrulho,
129
00:22:25,543 --> 00:22:29,084
abandonado em Paris
no auge da Revolução.
130
00:22:29,251 --> 00:22:31,501
Chorando,
ele ouve seu pai dizer a ele
131
00:22:31,709 --> 00:22:34,459
para não voltar para casa,
pois não há comida suficiente
132
00:22:34,668 --> 00:22:36,543
para ele e seus 14 irmãos.
133
00:22:37,209 --> 00:22:40,793
É incrível,
ele nunca mais viu sua família,
134
00:22:40,959 --> 00:22:43,834
mesmo que
ele nunca mais saiu de Paris depois disso.
135
00:23:19,668 --> 00:23:21,334
Espere, faça isso devagar.
136
00:23:21,834 --> 00:23:23,459
Vou começar de novo.
137
00:23:33,334 --> 00:23:35,334
O vol-au-vent foi bom?
138
00:23:35,501 --> 00:23:37,709
É a melhor coisa que já comi.
139
00:23:45,501 --> 00:23:47,126
Termine sua comida.
140
00:24:50,959 --> 00:24:52,293
Você gosta disso?
141
00:24:54,626 --> 00:24:55,626
Sim.
142
00:24:56,126 --> 00:24:58,126
A carne do peixe é muito macia.
143
00:25:15,293 --> 00:25:16,584
Clos-Vougeot!
144
00:25:17,876 --> 00:25:18,959
Muito bem, Rabaz.
145
00:25:19,126 --> 00:25:20,168
Excelente.
146
00:25:25,543 --> 00:25:27,168
Bom e velho Rabaz.
147
00:25:48,084 --> 00:25:49,501
Deus criou a água,
148
00:25:49,668 --> 00:25:51,168
mas o Homem criou o vinho.
149
00:25:51,584 --> 00:25:52,834
É fabuloso.
150
00:25:55,418 --> 00:25:59,001
Eu tenho uma história legal
sobre Clos-Vougeot para você.
151
00:25:59,793 --> 00:26:02,501
Em 1364, o Papa Urbano V
152
00:26:02,668 --> 00:26:06,709
queria sair de Avignon
e retornar a Roma com sua corte.
153
00:26:07,251 --> 00:26:08,251
E...
154
00:26:08,543 --> 00:26:09,376
Oh meu Deus.
155
00:26:09,543 --> 00:26:12,751
Concordo, Grimaud,
toda conversa deve cessar
156
00:26:12,918 --> 00:26:15,084
quando aparece um peru trufado.
157
00:26:15,251 --> 00:26:19,334
Mas isto é apenas lombo de vitela
com alface refogada.
158
00:26:20,793 --> 00:26:21,793
Muito bem.
159
00:26:21,918 --> 00:26:24,418
Petrarca nos diz que os cardeais
160
00:26:24,584 --> 00:26:26,793
não tinha vontade de deixar Avinhão.
161
00:26:27,209 --> 00:26:31,001
Eles imaginaram uma vida miserável
longe de seus vinhos da Borgonha.
162
00:26:31,626 --> 00:26:33,584
A resistência foi tão grande,
163
00:26:34,126 --> 00:26:37,918
o papa ameaçou excomungar
o Abade da Abadia de Cister,
164
00:26:38,084 --> 00:26:39,543
Jean de Bussières,
165
00:26:39,709 --> 00:26:44,209
ele não deveria parar
para abastecer Avinhão com Clos-Vougeot.
166
00:26:45,918 --> 00:26:47,959
Após a morte de Urbano V,
167
00:26:48,334 --> 00:26:50,793
seu sucessor, o Papa Gregório XI,
168
00:26:51,209 --> 00:26:55,001
imediatamente anulado
a ameaça de excomunhão,
169
00:26:55,418 --> 00:26:58,626
para que sua corte pudesse desfrutar
Clos-Vougeot novamente.
170
00:28:21,709 --> 00:28:22,834
Violetta.
171
00:28:24,168 --> 00:28:25,168
Aqui.
172
00:28:43,043 --> 00:28:44,293
Sempre impressionante.
173
00:28:45,209 --> 00:28:46,501
Magnífico.
174
00:28:46,668 --> 00:28:48,584
Tem sorvete dentro.
175
00:28:48,751 --> 00:28:50,251
É um milagre.
176
00:28:51,626 --> 00:28:53,043
Não, não é um milagre,
177
00:28:53,209 --> 00:28:55,584
apenas uma reação científica.
178
00:28:56,834 --> 00:29:00,543
Claras de ovo batidas
é um excelente isolante.
179
00:29:00,709 --> 00:29:01,418
Verdadeiramente?
180
00:29:01,584 --> 00:29:03,376
O sorvete permanece congelado.
181
00:29:07,709 --> 00:29:09,334
Eu não sabia disso.
182
00:29:12,834 --> 00:29:17,418
Um físico americano
descobriu esse fenômeno,
183
00:29:17,584 --> 00:29:21,376
que deu a Balzac
a ideia de criar o deserto.
184
00:29:22,126 --> 00:29:23,209
Eu vejo.
185
00:29:24,209 --> 00:29:27,626
Balzac,
o chefe de cozinha do Grand Hotel.
186
00:29:27,793 --> 00:29:29,126
Oh sim!
187
00:29:29,584 --> 00:29:31,209
Foi ele quem criou...
188
00:29:31,376 --> 00:29:32,209
Absolutamente.
189
00:29:32,376 --> 00:29:34,251
Como é chamado de novo?
190
00:29:35,168 --> 00:29:36,626
Alasca Assado.
191
00:29:42,626 --> 00:29:43,918
Então, no final,
192
00:29:44,376 --> 00:29:46,043
é uma sobremesa científica.
193
00:29:46,209 --> 00:29:47,376
Mais ou menos.
194
00:30:04,376 --> 00:30:05,918
Como é chamado?
195
00:30:06,834 --> 00:30:09,001
Alasca Assado.
196
00:30:12,793 --> 00:30:14,668
Por que o Alasca?
197
00:30:15,334 --> 00:30:16,709
Não sei.
198
00:30:22,501 --> 00:30:23,626
Obrigado.
199
00:30:24,918 --> 00:30:27,209
Foi absolutamente requintado.
200
00:30:28,209 --> 00:30:30,168
Sentimos sua falta na sala de jantar.
201
00:30:32,126 --> 00:30:34,543
Sim, por que você nunca come conosco?
202
00:30:34,709 --> 00:30:37,084
Dodin, você não pode fazer alguma coisa
203
00:30:37,251 --> 00:30:39,126
fazer Eugenie se juntar a nós?
204
00:30:39,293 --> 00:30:41,001
Isso é com Eugênia.
205
00:30:41,668 --> 00:30:43,334
Simplesmente não é possível.
206
00:30:43,501 --> 00:30:45,084
Por que não? Deve ser.
207
00:30:45,251 --> 00:30:48,709
Sua presença
seria muito apreciado.
208
00:30:49,751 --> 00:30:52,501
Para fazer as coisas direito, preciso estar aqui.
209
00:30:53,001 --> 00:30:54,376
Na cozinha.
210
00:30:57,376 --> 00:31:01,334
Eu converso com você na sala de jantar
através do que você come.
211
00:31:01,501 --> 00:31:02,959
O que mais posso dizer?
212
00:31:04,334 --> 00:31:07,376
E não há nada que você coma
que eu também não como.
213
00:31:07,543 --> 00:31:09,251
O pregado, por exemplo.
214
00:31:10,334 --> 00:31:14,376
Eu provei antes de você
quando foi entregue esta manhã.
215
00:31:15,959 --> 00:31:17,626
Eu inalei seu cheiro...
216
00:31:17,959 --> 00:31:22,459
Eu virei, acariciei
cada momento estava nesta cozinha.
217
00:31:23,418 --> 00:31:25,168
eu sei de cor
218
00:31:25,709 --> 00:31:27,043
sua cor,
219
00:31:27,209 --> 00:31:29,709
textura e até sabor.
220
00:31:30,084 --> 00:31:31,918
Sem ter dado uma mordida.
221
00:31:32,376 --> 00:31:36,668
Então este pregado não
te dar mais do que recebi.
222
00:31:36,834 --> 00:31:39,501
Agora, senhores, vamos ao salão.
223
00:31:40,001 --> 00:31:41,793
Violette servirá licores.
224
00:31:41,959 --> 00:31:43,376
Você é um artista.
225
00:31:43,709 --> 00:31:44,709
Obrigado.
226
00:32:05,418 --> 00:32:08,084
Dizem que você é um artista. É verdade?
227
00:32:10,418 --> 00:32:12,084
Eles falam bobagens.
228
00:32:13,459 --> 00:32:14,793
Eles falam a verdade.
229
00:32:34,709 --> 00:32:37,001
Ele era um artista.
230
00:32:40,251 --> 00:32:41,459
Quem é ele?
231
00:32:42,043 --> 00:32:43,793
Antonin Carême.
232
00:32:44,626 --> 00:32:46,668
Por que seus chapéus são diferentes?
233
00:32:47,334 --> 00:32:50,084
O chapéu do chef na época de Carême
234
00:32:50,293 --> 00:32:52,251
evocou um homem saindo da cama.
235
00:32:52,418 --> 00:32:53,251
Você vê?
236
00:32:53,418 --> 00:32:55,293
É por isso que ele mudou.
237
00:32:55,459 --> 00:32:57,834
Ele escorregou
um disco de papelão dentro.
238
00:32:58,543 --> 00:33:02,168
Esse desenho dele
mostra como usá-lo, inclinado para o lado.
239
00:33:09,834 --> 00:33:11,251
O que é?
240
00:33:15,376 --> 00:33:17,918
Há quanto tempo você cozinha na mansão?
241
00:33:21,668 --> 00:33:23,334
Eu estive aqui...
242
00:33:23,834 --> 00:33:25,334
durante anos.
243
00:33:27,251 --> 00:33:28,959
O Sr. Dodin ensinou você a cozinhar?
244
00:33:29,793 --> 00:33:33,376
Eu cozinhei muito antes de conhecê-lo.
245
00:33:34,876 --> 00:33:36,626
Então quem te ensinou?
246
00:33:37,501 --> 00:33:40,793
Meus pais.
Meu pai era confeiteiro em Paris.
247
00:33:40,959 --> 00:33:42,668
Um famoso também.
248
00:33:44,376 --> 00:33:46,543
Mas era principalmente minha mãe.
249
00:33:46,709 --> 00:33:48,418
Ele não era muito paciente.
250
00:33:48,626 --> 00:33:50,501
Onde eles estão agora?
251
00:33:51,251 --> 00:33:53,251
Eles morreram há muito tempo.
252
00:34:04,084 --> 00:34:08,418
O que você sentiu
na sua primeira mordida no Baked Alaska?
253
00:34:15,001 --> 00:34:16,376
Quase chorei.
254
00:34:16,543 --> 00:34:17,584
Por que?
255
00:34:20,501 --> 00:34:21,876
Não sei.
256
00:34:23,459 --> 00:34:26,376
Você já chorou
quando você comeu alguma coisa?
257
00:34:27,043 --> 00:34:28,084
Não.
258
00:34:30,668 --> 00:34:32,376
O que você acha que aconteceu?
259
00:34:34,918 --> 00:34:36,418
Não sei.
260
00:34:38,168 --> 00:34:39,543
Ouça isto.
261
00:34:40,084 --> 00:34:43,501
Auguste Escoffier
e um certo César Ritz
262
00:34:43,668 --> 00:34:47,376
vão abrir
um chamado "palácio" em Monte Carlo.
263
00:34:47,543 --> 00:34:49,751
O primeiro hotel do gênero
264
00:34:49,918 --> 00:34:53,168
para oferecer à sua clientela alta gastronomia.
265
00:34:54,668 --> 00:34:58,543
Mas Escoffier não perderá a alma
em um lugar tão grande?
266
00:35:01,084 --> 00:35:02,501
Pelo contrário.
267
00:35:03,001 --> 00:35:05,626
É perfeito para um homem como Escoffier.
268
00:35:07,501 --> 00:35:09,668
Vivemos com o legado de Carême.
269
00:35:10,084 --> 00:35:12,501
Com Escoffier, sonhamos com o futuro.
270
00:35:13,126 --> 00:35:15,209
E pensar que ele tem apenas 38 anos.
271
00:35:15,668 --> 00:35:17,084
Apenas 13 anos
272
00:35:17,251 --> 00:35:21,334
separar a morte de Antonin Carême
e o nascimento de Escoffier.
273
00:35:26,668 --> 00:35:27,876
Senhores.
274
00:35:32,084 --> 00:35:33,293
Senhor.
275
00:35:33,876 --> 00:35:35,751
Meu mestre, o Príncipe da Eurásia
276
00:35:35,918 --> 00:35:39,418
me mandou te convidar
jantar na mesa dele com sua suíte.
277
00:35:39,626 --> 00:35:41,001
Com licença,
278
00:35:41,168 --> 00:35:43,126
mas com quem você fala?
279
00:35:43,834 --> 00:35:45,876
Há cinco homens nesta sala.
280
00:35:49,501 --> 00:35:51,709
Desejo dirigir-me ao Sr. Dodin,
281
00:35:52,168 --> 00:35:54,376
o Napoleão das artes culinárias.
282
00:35:55,709 --> 00:35:57,501
Como você sabe que sou eu?
283
00:35:58,001 --> 00:35:59,209
Não é você?
284
00:36:01,043 --> 00:36:02,293
Sim.
285
00:36:03,043 --> 00:36:04,459
Por favor, continue.
286
00:36:05,251 --> 00:36:06,418
Me perdoe.
287
00:36:07,376 --> 00:36:08,709
Como eu estava dizendo,
288
00:36:09,459 --> 00:36:11,709
meu mestre, o Príncipe da Eurásia,
289
00:36:12,168 --> 00:36:13,668
quem está viajando,
290
00:36:13,834 --> 00:36:17,501
convida você
jantar na mesa dele com sua suíte.
291
00:36:18,251 --> 00:36:22,126
Para a ocasião,
Sua Alteza mandou chamar seu chef.
292
00:36:22,293 --> 00:36:26,543
Ele auxiliará o chef especialmente contratado
pelo hotel a seu pedido
293
00:36:26,709 --> 00:36:28,084
para servir você.
294
00:36:29,168 --> 00:36:30,834
Ele nunca aceitará.
295
00:36:41,001 --> 00:36:42,376
Por favor diga
296
00:36:43,376 --> 00:36:45,251
Sua Alteza
297
00:36:47,459 --> 00:36:49,501
que aceito seu convite.
298
00:36:52,376 --> 00:36:54,126
Agradeça-lhe calorosamente.
299
00:36:55,334 --> 00:36:57,584
Estes quatro cavalheiros são minha suíte.
300
00:37:00,793 --> 00:37:03,293
eu te agradeço
em nome do príncipe.
301
00:37:03,834 --> 00:37:06,584
Um convite oficial
será enviado amanhã.
302
00:37:08,459 --> 00:37:11,334
Senhores,
Desejo-lhe uma noite agradável.
303
00:37:15,543 --> 00:37:17,043
O Napoleão...
304
00:37:22,626 --> 00:37:24,584
Tínhamos certeza de que você recusaria.
305
00:37:29,959 --> 00:37:31,959
Eu não pude recusar.
306
00:37:32,709 --> 00:37:35,668
Vários dias atrás,
Imploraram-me para aceitar.
307
00:37:47,543 --> 00:37:49,459
O que você acha de Paulina?
308
00:37:50,209 --> 00:37:51,584
A garota tem alguma coisa.
309
00:37:51,751 --> 00:37:55,334
Eu concordo, ela obviamente
tem um dom para artes culinárias.
310
00:37:56,834 --> 00:37:59,293
Quando ela provou o Baked Alaska,
311
00:37:59,459 --> 00:38:01,251
Achei que ela fosse chorar.
312
00:38:02,334 --> 00:38:04,751
Pode-se ter ouvido absoluto aos 3 anos,
313
00:38:05,584 --> 00:38:07,834
aos 5 anos decifrar uma pontuação
314
00:38:08,459 --> 00:38:10,793
visto pela primeira vez, como Mozart.
315
00:38:10,959 --> 00:38:13,168
Não se pode ser gourmet antes dos 40.
316
00:38:13,543 --> 00:38:16,001
É uma pena não desenvolver um dom
317
00:38:16,168 --> 00:38:18,584
que nossos colegas gourmets pudessem desfrutar.
318
00:38:24,459 --> 00:38:26,126
Vejo que é importante para você.
319
00:38:26,293 --> 00:38:27,584
E não para você?
320
00:38:28,334 --> 00:38:30,126
Aparentemente menos do que para você.
321
00:38:40,209 --> 00:38:42,126
Amanhã levarei Pauline para casa
322
00:38:42,293 --> 00:38:43,959
e conversar com os pais dela.
323
00:38:46,043 --> 00:38:47,293
Obrigado.
324
00:38:53,584 --> 00:38:56,793
Mas se você quiser,
Eu gostaria de falar com os pais dela.
325
00:38:59,584 --> 00:39:00,918
Como você quiser.
326
00:39:01,793 --> 00:39:05,918
Eu a vejo inventando um prato excepcional
daqui a vários anos.
327
00:39:07,001 --> 00:39:09,084
A descoberta de um novo prato
328
00:39:10,168 --> 00:39:13,959
traz mais alegria para a humanidade
do que a descoberta de uma nova estrela.
329
00:39:35,918 --> 00:39:37,084
Eugênia.
330
00:39:37,918 --> 00:39:40,501
Posso bater na sua porta esta noite?
331
00:39:42,834 --> 00:39:45,668
Desde quando você pergunta antes?
332
00:39:46,834 --> 00:39:48,043
Bater.
333
00:39:49,168 --> 00:39:51,418
Você verá se está aberto ou não.
334
00:39:51,959 --> 00:39:54,709
Se eu perguntar,
é para garantir que não esteja bloqueado.
335
00:39:54,876 --> 00:39:56,168
Você verá.
336
00:40:09,376 --> 00:40:11,251
Te pergunto mais uma vez...
337
00:40:11,418 --> 00:40:12,793
case comigo.
338
00:40:14,793 --> 00:40:17,793
Quantas vezes você vai me perguntar?
339
00:40:22,209 --> 00:40:25,918
Uma vez casado, duvido
Eu teria o direito de trancar minha porta.
340
00:40:26,751 --> 00:40:30,001
Passamos mais tempo juntos
do que muitos cônjuges.
341
00:40:30,168 --> 00:40:32,251
Estudamos textos e receitas,
342
00:40:32,418 --> 00:40:34,543
faça-os e coma-os.
343
00:40:35,459 --> 00:40:37,626
E sua inteligência me faz rir.
344
00:40:38,543 --> 00:40:39,834
Então me diga...
345
00:40:40,834 --> 00:40:42,793
não estamos felizes assim?
346
00:40:45,501 --> 00:40:48,334
Há muita piada contra o casamento.
347
00:40:48,501 --> 00:40:50,293
Você pode gostar deste.
348
00:40:51,751 --> 00:40:55,251
"Casamento é um jantar
isso começa com a sobremesa."
349
00:40:57,251 --> 00:40:58,626
Que terrível!
350
00:41:00,626 --> 00:41:03,834
O primeiro casal, Adão e Eva,
começou com a sobremesa.
351
00:41:09,834 --> 00:41:13,584
É verdade, tudo começou
com algo que comeram.
352
00:41:21,126 --> 00:41:22,626
Então a resposta é não.
353
00:43:21,209 --> 00:43:23,668
Na próxima sexta-feira,
Eu gostaria de ir para sua fazenda
354
00:43:23,834 --> 00:43:25,418
para comprar alguns bezerros.
355
00:43:27,293 --> 00:43:30,709
Sexta-feira você tem sua reunião semanal
com seu banqueiro.
356
00:43:31,376 --> 00:43:35,459
Como seu notário,
Vou aproveitar para dar a ele
357
00:43:35,668 --> 00:43:38,376
várias escrituras para colocar em seu cofre.
358
00:43:38,543 --> 00:43:39,668
Muito bem.
359
00:43:39,834 --> 00:43:42,126
Para os bezerros, direi ao Antonin.
360
00:43:42,293 --> 00:43:43,793
Ele irá encontrá-lo no cercado.
361
00:43:44,834 --> 00:43:46,668
Eu gostaria de vê-los também.
362
00:43:46,834 --> 00:43:49,751
A menos que algo aconteça,
Eu estarei lá também.
363
00:43:55,126 --> 00:43:56,418
Olá, querido.
364
00:43:56,918 --> 00:43:58,126
Olá.
365
00:44:04,668 --> 00:44:05,876
Olá, como vai?
366
00:44:06,043 --> 00:44:08,251
Obrigado por trazê-la para casa.
367
00:44:08,418 --> 00:44:09,751
Foi um prazer.
368
00:44:11,959 --> 00:44:13,543
- Como vai você?
- Muito bem.
369
00:44:26,084 --> 00:44:27,626
Apenas seis?
370
00:44:36,418 --> 00:44:38,584
Só tenho uma panela pequena.
371
00:44:38,751 --> 00:44:40,376
Vamos cozinhá-los em lotes.
372
00:44:40,543 --> 00:44:41,543
Ortolanos.
373
00:44:42,418 --> 00:44:44,418
Eugenie os compra no mercado.
374
00:44:44,918 --> 00:44:47,459
Mas eles nunca são tão bons como aqui.
375
00:44:47,668 --> 00:44:50,084
Augustin os empanturra com sementes de milho
376
00:44:50,251 --> 00:44:52,418
até ficarem bolinhas macias.
377
00:44:53,626 --> 00:44:56,668
Ele os arranca sem estripá-los.
E pronto!
378
00:45:03,876 --> 00:45:05,876
Eles estão quase prontos.
379
00:45:10,584 --> 00:45:13,376
Com sua permissão,
Eu gostaria de treinar Pauline.
380
00:45:13,543 --> 00:45:14,793
O Sr. Dodin concorda.
381
00:45:14,959 --> 00:45:18,293
Ela tem as qualidades
para se tornar um cozinheiro excepcional.
382
00:45:19,543 --> 00:45:20,876
Excepcional.
383
00:45:21,376 --> 00:45:22,834
É uma grande honra.
384
00:45:23,001 --> 00:45:24,251
Ela ainda é uma criança.
385
00:45:24,418 --> 00:45:26,501
É a melhor idade para aprender.
386
00:45:29,459 --> 00:45:33,418
Paulina me contou
sobre sua horta.
387
00:45:33,793 --> 00:45:35,168
É uma maravilha.
388
00:45:38,001 --> 00:45:41,584
Aproveite o tempo para pensar.
A porta da minha cozinha estará sempre aberta.
389
00:45:43,543 --> 00:45:44,918
O que é isso?
390
00:45:45,418 --> 00:45:48,501
Uma antena de cobre coroada com zinco.
391
00:45:48,668 --> 00:45:50,168
Nós os plantamos por toda parte.
392
00:45:52,251 --> 00:45:54,626
Eles são colocados a 6 metros de distância.
393
00:45:57,001 --> 00:45:58,376
Muito surpreendente.
394
00:46:00,293 --> 00:46:02,126
Para que servem?
395
00:46:02,584 --> 00:46:05,293
Eles criam
uma corrente elétrica no solo.
396
00:46:05,459 --> 00:46:08,376
Torna as plantas mais saudáveis
e mais robusto,
397
00:46:08,543 --> 00:46:10,084
e nossa colheita é melhor.
398
00:46:12,334 --> 00:46:13,876
- Realmente?
- Sim.
399
00:46:14,501 --> 00:46:18,334
No primeiro ano em que experimentamos
na metade do jardim.
400
00:46:18,501 --> 00:46:20,584
A outra metade não tinha antenas.
401
00:46:21,126 --> 00:46:23,293
A diferença foi impressionante.
402
00:46:39,668 --> 00:46:41,126
Obrigado, Agostinho.
403
00:47:15,293 --> 00:47:17,209
Obrigado e até a próxima rodada!
404
00:47:17,376 --> 00:47:18,584
Eu vou começar.
405
00:47:38,834 --> 00:47:40,584
Você viu Eugênia?
406
00:47:40,751 --> 00:47:43,751
Ela esteve em seu quarto
desde que ela levou Pauline para casa.
407
00:48:02,918 --> 00:48:05,168
- Aí está você.
- Você está bem?
408
00:48:05,709 --> 00:48:06,751
Sim.
409
00:48:07,751 --> 00:48:09,876
Ouvi você entrar.
410
00:48:10,376 --> 00:48:12,668
Eu estava prestes a fazer o seu jantar.
411
00:48:17,834 --> 00:48:19,584
Como estavam os ortolanos?
412
00:48:20,209 --> 00:48:22,751
Violette disse que você ficou no seu quarto.
413
00:48:22,918 --> 00:48:24,376
Não é nada.
414
00:48:30,209 --> 00:48:32,001
E os pais de Pauline?
415
00:48:32,168 --> 00:48:33,459
Tudo correu bem.
416
00:48:34,126 --> 00:48:36,168
Eles concordaram com seu aprendizado?
417
00:48:36,334 --> 00:48:37,543
Não.
418
00:48:38,793 --> 00:48:41,501
Eles não concordaram nem discordaram.
419
00:48:41,668 --> 00:48:43,459
Eles querem pensar!
420
00:48:46,418 --> 00:48:48,126
Eugénia, estou preocupado.
421
00:48:48,293 --> 00:48:52,334
Não seria mais sábio
para o Dr. Rabaz vir ver você?
422
00:48:52,501 --> 00:48:55,334
Não, ele estaria perdendo tempo.
423
00:48:55,918 --> 00:48:58,751
Mestre,
sem intenção de pretensão,
424
00:48:58,918 --> 00:49:03,834
meu chefe de cozinha lerá a refeição modesta
ele tem a honra de servir.
425
00:49:04,668 --> 00:49:07,376
Ouvir um cardápio é sempre um prazer.
426
00:49:07,543 --> 00:49:10,126
Alguém percebe
a construção da refeição
427
00:49:10,293 --> 00:49:12,001
e a intenção do chef.
428
00:49:13,918 --> 00:49:15,501
Por favor, leia.
429
00:49:15,668 --> 00:49:18,668
O menu é composto por três serviços.
430
00:49:18,834 --> 00:49:22,626
Para o primeiro,
as sopas são Pigeon Bisque,
431
00:49:22,793 --> 00:49:26,043
Codorna em Coulis à la Reine,
Camarão.
432
00:49:26,876 --> 00:49:28,834
Por último, solas recheadas.
433
00:49:29,001 --> 00:49:32,168
Para o prato central, um javali de um ano,
434
00:49:32,668 --> 00:49:36,834
com em cada extremidade,
um Patê Real e uma Torta Camponesa
435
00:49:37,293 --> 00:49:38,459
com trufas de verão.
436
00:49:38,626 --> 00:49:40,001
Aperitivos.
437
00:49:40,168 --> 00:49:44,668
Perdizes Espetadas com Ervas
e essência de presunto,
438
00:49:44,876 --> 00:49:49,293
Poupetin das Rolinhas,
e Lúcio Recheado.
439
00:49:49,459 --> 00:49:50,709
As principais entradas.
440
00:49:50,876 --> 00:49:55,376
Dois Frangos Recheados com Creme
e Coelhos Jovens à la Saingaraz.
441
00:49:55,793 --> 00:49:58,084
Os vinhos deste primeiro prato.
442
00:49:58,251 --> 00:50:01,084
Após a sopa, seque o Sherry.
443
00:50:01,251 --> 00:50:02,543
Para o vinho branco,
444
00:50:02,709 --> 00:50:06,626
Carbonnieux, Langon,
Mersault e Pouilly.
445
00:50:06,959 --> 00:50:11,376
Para o vermelho,
Chainette, Thorins e Saint Estèphe.
446
00:50:12,709 --> 00:50:15,376
Enquanto o segundo serviço está sendo preparado,
447
00:50:15,543 --> 00:50:18,876
Chipre Malvoisie
e Madeira serão servidos.
448
00:50:20,751 --> 00:50:23,084
O segundo curso
terá duas entradas
449
00:50:24,043 --> 00:50:26,001
antes dos quatro pratos assados.
450
00:50:26,168 --> 00:50:30,001
Lotes à la Vestale
do Lago de Genebra
451
00:50:30,168 --> 00:50:32,626
e Torrent Trout à la Chartreuse.
452
00:50:33,418 --> 00:50:36,834
Os assados serão Peru à la Daube,
453
00:50:37,001 --> 00:50:39,626
Costelas de carne holandesa,
454
00:50:39,793 --> 00:50:42,126
Peito de Vitela au Pontife
455
00:50:42,293 --> 00:50:45,084
com Sweetbreads de maneira semelhante
456
00:50:45,251 --> 00:50:47,543
e Quenelles do mesmo corte.
457
00:50:48,168 --> 00:50:51,709
Por último, em fatias finas
Perna de Carneiro Recheada.
458
00:50:51,876 --> 00:50:53,959
Serão três molhos,
459
00:50:54,126 --> 00:50:57,543
Picante,
Molho do Pobre Homem e Céu Azul,
460
00:50:58,001 --> 00:51:02,668
e três saladas,
Ervas, Laranjas e Azeitonas.
461
00:51:03,459 --> 00:51:07,918
Os acompanhamentos
para acompanhar os Assados e Saladas...
462
00:51:08,126 --> 00:51:12,043
A generosidade do príncipe
se transformou em uma provação.
463
00:51:12,209 --> 00:51:15,126
A refeição durou mais de oito horas.
464
00:51:16,001 --> 00:51:19,709
O príncipe acredita que um gourmet
não deve temer nenhum menu,
465
00:51:19,876 --> 00:51:22,959
mesmo que a refeição
dura um dia e uma noite.
466
00:51:24,376 --> 00:51:26,543
No início do terceiro serviço,
467
00:51:26,709 --> 00:51:29,334
Achei que meu estômago iria falhar.
468
00:51:30,043 --> 00:51:31,668
Mas meu desconforto acabou
469
00:51:31,834 --> 00:51:34,793
e eu surpreendentemente
levado até o fim.
470
00:51:35,126 --> 00:51:37,584
O que Dodin achou?
471
00:51:37,751 --> 00:51:40,043
eu não tive
uma chance de falar com ele.
472
00:51:41,584 --> 00:51:44,793
Em suma,
Dodin viu a refeição do príncipe
473
00:51:45,293 --> 00:51:47,293
como uma construção espessa.
474
00:51:47,459 --> 00:51:50,334
Abundante e rico,
mas sem luz ou clareza.
475
00:51:50,793 --> 00:51:53,001
Sem ar, sem lógica, sem linha.
476
00:51:54,293 --> 00:51:56,251
Personalizado, mas sem regras.
477
00:51:57,043 --> 00:51:59,334
Um desfile, mas sem organização.
478
00:51:59,501 --> 00:52:01,959
Uma refeição marcada por falhas
na sucessão
479
00:52:02,168 --> 00:52:03,668
de sabores e texturas.
480
00:52:05,793 --> 00:52:07,626
E as sobremesas?
481
00:52:08,834 --> 00:52:10,668
Os pastéis de amêndoa,
482
00:52:10,876 --> 00:52:14,251
que exigem tanta atenção,
foram servidos depois dos sorvetes,
483
00:52:14,793 --> 00:52:17,126
que paralisam e acalmam os sentidos,
484
00:52:17,293 --> 00:52:18,668
e antes dos queijos,
485
00:52:19,084 --> 00:52:20,418
também gelado.
486
00:52:20,584 --> 00:52:24,501
Servido desta forma,
eles deixam um sabor medíocre.
487
00:52:25,668 --> 00:52:27,293
Mais precisamente, ele disse:
488
00:52:27,459 --> 00:52:30,918
"Um sabor
de manteiga cremosa comum."
489
00:52:31,251 --> 00:52:32,418
Foi isso.
490
00:52:33,043 --> 00:52:34,793
Alguma coisa era irrepreensível?
491
00:52:35,001 --> 00:52:36,501
Os vinhos.
492
00:52:36,668 --> 00:52:38,584
Embora a ordem deles não fosse.
493
00:52:39,043 --> 00:52:40,293
Os charutos.
494
00:52:40,459 --> 00:52:41,751
As ratafias
495
00:52:41,959 --> 00:52:43,626
e as eaux-de-vie também.
496
00:52:44,918 --> 00:52:46,668
Quando ele chegou em casa ontem,
497
00:52:46,834 --> 00:52:49,126
ele jantou antes de se aposentar?
498
00:52:50,334 --> 00:52:54,001
Ele não queria dormir
na memória da refeição do príncipe.
499
00:52:54,168 --> 00:52:56,293
Eu simplesmente o servi
500
00:52:56,459 --> 00:52:59,959
uma sopa clara com ovo escalfado
e tufos de estragão,
501
00:53:00,376 --> 00:53:04,376
peito de peru em geleia de vinho
e um fricassé de pontas de aspargos.
502
00:53:04,543 --> 00:53:06,876
Alguns biscoitos
com um copo de Grenache,
503
00:53:07,043 --> 00:53:09,501
um grande gole de chá de limão com mel
504
00:53:09,668 --> 00:53:11,084
e ele foi para a cama.
505
00:53:12,834 --> 00:53:14,918
O que ele está fazendo agora?
506
00:53:16,626 --> 00:53:18,043
Ele está estudando.
507
00:53:18,834 --> 00:53:20,001
Um cardápio.
508
00:53:21,626 --> 00:53:24,043
- Para convidar o príncipe?
- Sim.
509
00:53:32,084 --> 00:53:35,709
Eugenie, ficaríamos gratos
se você pudesse nos contar
510
00:53:35,876 --> 00:53:39,209
o que ele planeja servir ao príncipe
assim que você souber.
511
00:53:39,376 --> 00:53:40,668
Você faria isso?
512
00:53:41,084 --> 00:53:42,459
Sim claro.
513
00:54:10,293 --> 00:54:11,584
Sirva-se.
514
00:54:44,834 --> 00:54:46,334
Olá, Agostinho.
515
00:54:47,668 --> 00:54:49,043
Olá, Eugênia.
516
00:54:52,501 --> 00:54:55,001
Será um pot-au-feu.
517
00:54:58,543 --> 00:55:00,084
Tem certeza?
518
00:55:00,251 --> 00:55:01,709
Um pot-au-feu?
519
00:55:01,876 --> 00:55:05,043
Ele servirá ao príncipe
carne cozida e vegetais.
520
00:55:09,834 --> 00:55:15,001
Seleciona-se um corte de carne fresca,
sangrou o mínimo possível.
521
00:55:15,168 --> 00:55:16,751
Deve ser um corte grosso.
522
00:55:17,418 --> 00:55:19,793
A alcatra é uma excelente escolha
523
00:55:19,959 --> 00:55:23,209
devido ao seu equilíbrio entre carne magra e gordura.
524
00:55:23,959 --> 00:55:27,793
A carne não é enxaguada,
para manter seus sucos.
525
00:55:28,376 --> 00:55:29,959
Depois de remover os ossos,
526
00:55:30,126 --> 00:55:33,834
a carne está amarrada,
para que não desmorone,
527
00:55:34,001 --> 00:55:38,501
depois colocado em uma panela
com meio litro de água por quilo de carne.
528
00:55:40,626 --> 00:55:42,168
Incompreensível!
529
00:56:14,001 --> 00:56:15,001
Meus amigos!
530
00:56:16,376 --> 00:56:17,584
Meus amigos.
531
00:56:17,751 --> 00:56:19,501
Você viu Eugênia?
532
00:56:19,834 --> 00:56:22,168
Ela esteve aqui mais cedo, mas foi embora.
533
00:56:22,334 --> 00:56:23,334
Beaubois,
534
00:56:23,459 --> 00:56:26,501
você a viu
quando você acompanhou nosso banqueiro?
535
00:57:40,501 --> 00:57:41,751
Rabaz!
536
00:57:44,209 --> 00:57:45,959
Eugênia, o que há de errado?
537
00:57:47,709 --> 00:57:49,293
Você está bem?
538
00:57:49,459 --> 00:57:51,168
Adormeci.
539
00:57:56,001 --> 00:57:57,543
Não se mova.
540
00:57:59,334 --> 00:58:00,584
O que está errado?
541
00:58:01,209 --> 00:58:02,959
- O que aconteceu?
- Estou bem.
542
00:58:03,459 --> 00:58:04,959
Não sei.
543
00:58:05,543 --> 00:58:07,501
Acho que adormeci.
544
00:58:08,418 --> 00:58:09,793
Adormeceu?
545
00:58:12,126 --> 00:58:13,251
Todos estão aqui.
546
00:58:13,418 --> 00:58:14,959
Sim, venha conosco.
547
00:58:17,668 --> 00:58:18,876
Cuidadoso.
548
00:58:20,543 --> 00:58:21,876
Eu vou te ajudar.
549
00:58:22,043 --> 00:58:23,543
Apoie-se em mim.
550
00:58:24,251 --> 00:58:25,626
Nada sério.
551
00:58:26,543 --> 00:58:30,334
Mas você não herdou boa saúde
de seus antepassados.
552
00:58:31,668 --> 00:58:34,168
Trarei um remédio para você mais tarde.
553
00:58:35,293 --> 00:58:37,834
- Como você está se sentindo?
- Perfeitamente bem.
554
00:58:38,293 --> 00:58:40,126
Você não vai me manter na cama.
555
00:58:40,293 --> 00:58:41,668
Você precisa descansar.
556
00:58:42,001 --> 00:58:44,793
Seja razoável e fique na cama.
557
00:58:44,959 --> 00:58:48,293
sou conhecido por ter
uma certa competência na minha área,
558
00:58:48,459 --> 00:58:49,959
e eu sou um amigo.
559
00:58:50,126 --> 00:58:52,376
Confie em mim, certo?
560
00:58:53,793 --> 00:58:54,918
OK.
561
00:58:55,459 --> 00:58:56,876
Obrigado.
562
00:58:57,293 --> 00:58:58,709
Descanse um pouco.
563
00:58:58,876 --> 00:59:02,168
Vou acompanhar o bom médico
e já volto.
564
00:59:23,043 --> 00:59:24,918
Seu caldo é delicioso.
565
00:59:28,751 --> 00:59:31,584
Eu poderia desenvolver um gosto
por ser esperado.
566
00:59:32,334 --> 00:59:33,918
A qualquer hora que você quiser.
567
00:59:34,709 --> 00:59:36,001
O prazer é meu.
568
00:59:36,168 --> 00:59:38,209
Você tem coisas melhores para fazer.
569
00:59:39,043 --> 00:59:40,709
Violette pode cozinhar para mim.
570
00:59:43,168 --> 00:59:45,251
Ela mal consegue ferver água.
571
00:59:53,209 --> 00:59:56,001
Apesar do seu sorriso, você parece...
572
00:59:57,918 --> 00:59:59,126
sério.
573
01:00:00,584 --> 01:00:02,001
Até grave.
574
01:00:11,626 --> 01:00:14,043
A inteligência que tanto amo se foi.
575
01:00:17,293 --> 01:00:18,834
O que está errado?
576
01:00:27,959 --> 01:00:29,376
Quando eu...
577
01:00:31,043 --> 01:00:33,334
Quando te encontrei no jardim,
578
01:00:34,834 --> 01:00:36,584
Eu pensei...
579
01:00:40,709 --> 01:00:42,626
Eu pensei que iria...
580
01:00:43,126 --> 01:00:44,168
morrer eu mesmo.
581
01:00:45,126 --> 01:00:47,168
Sinto-me cheio de vida.
582
01:00:49,709 --> 01:00:51,834
Eu estou tão feliz.
583
01:00:55,126 --> 01:00:56,834
E grato.
584
01:01:00,709 --> 01:01:02,334
eu adoraria
585
01:01:03,168 --> 01:01:05,418
mais um pouco do seu caldo
586
01:01:05,584 --> 01:01:08,918
a menos que seja contra
as recomendações do bom médico.
587
01:01:10,043 --> 01:01:11,168
Claro.
588
01:01:18,709 --> 01:01:23,168
Você pode enviar um convite para o príncipe
sempre que quiser.
589
01:01:24,001 --> 01:01:26,376
Estou bem e pronto.
590
01:01:26,543 --> 01:01:27,876
A menos que você não esteja?
591
01:01:29,834 --> 01:01:31,418
Eu tenho uma ideia melhor.
592
01:05:17,668 --> 01:05:19,001
Obrigado.
593
01:12:28,751 --> 01:12:30,376
Lembre-se...
594
01:12:31,376 --> 01:12:35,751
no ano passado, comprei três garrafas
em um leilão em Londres.
595
01:12:36,626 --> 01:12:41,209
Um champanhe Krug Clos d'Ambonnay de 1837.
596
01:12:42,293 --> 01:12:45,668
Passou 50 anos
no fundo do oceano
597
01:12:45,834 --> 01:12:50,959
quando o barco transportando
2.000 garrafas para a América naufragaram.
598
01:13:09,501 --> 01:13:11,251
Tudo ainda está aqui.
599
01:13:13,209 --> 01:13:14,376
Obrigado.
600
01:13:25,376 --> 01:13:27,668
Posso ver você comer?
601
01:13:29,459 --> 01:13:31,459
Se você quiser.
602
01:14:22,418 --> 01:14:24,709
Um poeta chinês do século 11
603
01:14:24,876 --> 01:14:27,251
obedeceu a uma regra durante toda a sua vida.
604
01:14:27,834 --> 01:14:29,334
Ele trabalhou um ano,
605
01:14:29,501 --> 01:14:32,959
então dedicado
todo o ano seguinte para sua esposa.
606
01:14:34,251 --> 01:14:36,418
Eu deveria ter seguido o exemplo dele.
607
01:14:39,459 --> 01:14:41,668
No que você acabou de dizer,
608
01:14:42,834 --> 01:14:45,043
várias palavras representam um problema.
609
01:14:46,334 --> 01:14:50,376
Por exemplo,
você não é poeta nem chinês.
610
01:14:53,959 --> 01:14:55,584
não sou poeta...
611
01:15:03,918 --> 01:15:05,626
O Napoleão da gastronomia,
612
01:15:05,834 --> 01:15:07,876
o príncipe, o rei...
613
01:15:09,084 --> 01:15:12,626
e muitos outros nomes,
mas não poeta.
614
01:15:14,876 --> 01:15:16,209
Digamos,
615
01:15:16,751 --> 01:15:18,001
ainda não.
616
01:15:21,709 --> 01:15:23,959
E havia a palavra “esposa”.
617
01:15:33,084 --> 01:15:34,584
Estou trabalhando nisso.
618
01:15:41,334 --> 01:15:42,709
Eu voltarei.
619
01:15:53,209 --> 01:15:54,584
Os dentes...
620
01:15:56,376 --> 01:15:58,209
Sim, os dentes
621
01:15:59,501 --> 01:16:01,209
quebrar a comida.
622
01:16:04,751 --> 01:16:07,459
A seguir, as glândulas de todas as espécies
623
01:16:09,043 --> 01:16:12,459
umedeça-o dentro da boca.
624
01:16:15,168 --> 01:16:18,209
A língua mistura a comida
movendo-o,
625
01:16:19,459 --> 01:16:22,959
em seguida, pressiona-o contra o palato
626
01:16:24,209 --> 01:16:25,918
para liberar os sucos
627
01:16:26,084 --> 01:16:27,959
e saborear o sabor.
628
01:16:29,626 --> 01:16:33,251
A comida é trazida
para o centro da boca,
629
01:16:33,418 --> 01:16:34,751
depois disso
630
01:16:35,334 --> 01:16:38,459
a língua
repousa contra a mandíbula inferior.
631
01:16:38,626 --> 01:16:40,418
Ele sobe no meio,
632
01:16:40,584 --> 01:16:44,043
formando uma inclinação em sua base,
633
01:16:44,668 --> 01:16:47,501
que atrai a comida
para o fundo da boca.
634
01:16:47,876 --> 01:16:52,626
Lá, a faringe assume
e contratos por sua vez.
635
01:16:53,584 --> 01:16:56,543
Ele transporta o alimento para o esôfago,
636
01:16:56,959 --> 01:17:00,918
cujo movimento peristáltico
leva até o estômago.
637
01:17:03,293 --> 01:17:05,084
Mas com você Eugênia,
638
01:17:05,251 --> 01:17:06,834
esta atividade
639
01:17:07,459 --> 01:17:09,293
é absolutamente lindo.
640
01:19:10,501 --> 01:19:12,084
Maravilhoso.
641
01:19:12,876 --> 01:19:16,001
Tenha muito cuidado ao apresentar o prato
642
01:19:16,168 --> 01:19:18,043
encarando Eugenie, assim.
643
01:19:18,209 --> 01:19:19,251
Sim, senhor.
644
01:19:21,084 --> 01:19:22,376
Você pode ir agora.
645
01:20:11,709 --> 01:20:15,376
Cuidado, o prato
deve estar voltado para uma determinada direção.
646
01:20:15,709 --> 01:20:17,168
Sim eu sei.
647
01:23:03,293 --> 01:23:04,626
Amigos!
648
01:23:05,543 --> 01:23:06,918
Queridos amigos.
649
01:23:08,543 --> 01:23:09,959
Eugênia e eu
650
01:23:10,126 --> 01:23:13,043
decidi
casar em nossos anos de outono.
651
01:23:13,418 --> 01:23:15,543
Não é outono!
652
01:23:15,709 --> 01:23:17,959
Não se atreva a protestar com Pauline!
653
01:23:18,126 --> 01:23:21,126
Tranquilize-me,
você não sabe nada sobre o outono, Pauline?
654
01:23:24,084 --> 01:23:28,376
Estamos em nossos anos de outono
e digo isso sem melancolia.
655
01:23:29,501 --> 01:23:31,334
E nos casaremos no outono.
656
01:23:41,376 --> 01:23:45,668
Outono, de ouro e chuva,
é uma época sábia de bons conselhos.
657
01:23:46,584 --> 01:23:49,084
É também uma boa época para a gastronomia.
658
01:23:50,084 --> 01:23:54,168
Uma rosa de outono
é mais requintado que outro.
659
01:24:00,626 --> 01:24:01,793
No outono,
660
01:24:01,959 --> 01:24:06,043
as colheitas das uvas trazem ventos frescos,
jogo e bom ânimo.
661
01:24:06,459 --> 01:24:10,126
Você tem castanhas, alcachofras,
uvas verdes e peras.
662
01:24:10,668 --> 01:24:14,959
E embora codornas,
toutinegras e codornizões partem,
663
01:24:15,126 --> 01:24:18,584
o pombo torcaz,
galinhola e pato chegam
664
01:24:19,334 --> 01:24:22,626
do outro lado do mundo
para abrir nosso apetite.
665
01:24:24,126 --> 01:24:27,043
Enquanto isso,
o mar se recupera do susto
666
01:24:27,501 --> 01:24:29,543
causada pelo calor do verão.
667
01:24:29,709 --> 01:24:32,501
Na Normandia,
maçãs são colhidas com palitos
668
01:24:32,668 --> 01:24:36,876
embelezar
e variar nossos doces pratos.
669
01:24:37,584 --> 01:24:40,001
No outono janta-se à luz de velas,
670
01:24:40,168 --> 01:24:43,793
melhor e mais longo,
com maior prazer e alegria.
671
01:24:43,959 --> 01:24:44,959
Isso é verdade!
672
01:24:45,126 --> 01:24:47,959
Patos e gansos selvagens
viajar de Norte a Sul.
673
01:24:49,334 --> 01:24:52,459
O outono é a transição
das alegrias frugais do verão
674
01:24:52,626 --> 01:24:54,876
aos prazeres sólidos do inverno.
675
01:24:59,126 --> 01:25:01,668
Eugenie, vamos nos casar no outono
676
01:25:02,501 --> 01:25:05,126
e bem-vindo
os prazeres do inverno juntos.
677
01:25:17,459 --> 01:25:19,709
Os convidados ficaram satisfeitos, eu acho.
678
01:25:20,793 --> 01:25:24,043
Nós temos sorte
ter amigos tão agradáveis.
679
01:25:27,626 --> 01:25:30,876
Então, você diz
estamos em nossos anos de outono.
680
01:25:31,626 --> 01:25:33,168
Fale por você!
681
01:25:34,793 --> 01:25:36,751
Estou no verão da minha vida.
682
01:25:37,751 --> 01:25:40,584
E quando eu partir,
ainda será verão.
683
01:25:41,376 --> 01:25:42,876
Eu amo o verão.
684
01:25:43,709 --> 01:25:44,793
Não é?
685
01:25:45,543 --> 01:25:47,084
Gosto de todas as estações.
686
01:25:47,793 --> 01:25:51,126
As primeiras gotas frescas de chuva,
os primeiros flocos de neve,
687
01:25:51,834 --> 01:25:54,918
os primeiros fogos da chaminé, os primeiros botões.
688
01:25:56,376 --> 01:26:00,209
Essas primeiras coisas
que voltam todos os anos me encantam.
689
01:26:00,376 --> 01:26:02,418
Mas o sol de verão!
690
01:26:06,084 --> 01:26:08,001
Adoro a sensação de queimação.
691
01:26:08,334 --> 01:26:10,251
Eu preciso dessa sensação
692
01:26:10,668 --> 01:26:12,626
dentro do meu corpo.
693
01:26:13,001 --> 01:26:15,459
Como as brasas que manuseio todos os dias.
694
01:26:16,793 --> 01:26:18,084
Eu entendo.
695
01:26:39,959 --> 01:26:41,418
Entre.
696
01:26:41,584 --> 01:26:44,209
Este agora é o seu quarto também.
697
01:27:32,793 --> 01:27:34,251
Então.
698
01:27:34,418 --> 01:27:35,418
Aqui vamos nós.
699
01:27:35,793 --> 01:27:40,293
O menu de Sua Alteza Real
o príncipe herdeiro da Eurásia.
700
01:27:41,376 --> 01:27:43,293
Guloseimas antes da sopa.
701
01:27:46,668 --> 01:27:49,084
Sopa de Eugenie Chatagne.
702
01:27:50,751 --> 01:27:53,209
Bolinhos Brillat-Savarin.
703
01:27:53,376 --> 01:27:55,293
Pot-au-Feu de Dodin.
704
01:27:56,084 --> 01:27:57,709
Purê Soubise.
705
01:27:58,084 --> 01:27:59,543
Sobremesa.
706
01:27:59,709 --> 01:28:03,751
Vinhos Brancos das encostas de Dézaley
e Château-Grillet.
707
01:28:04,543 --> 01:28:09,043
Vinhos Tintos de Châteauneuf-du-Pape,
Séguret e Chambolle.
708
01:28:09,209 --> 01:28:10,418
Lá.
709
01:28:15,543 --> 01:28:16,834
E isso é tudo?
710
01:28:24,626 --> 01:28:26,126
É...
711
01:28:27,751 --> 01:28:30,293
É... como devo dizer isso?
712
01:28:31,584 --> 01:28:33,668
Eu hesito entre as palavras
713
01:28:34,251 --> 01:28:35,543
"perigoso"
714
01:28:36,334 --> 01:28:37,709
e...
715
01:28:38,126 --> 01:28:39,543
"audacioso."
716
01:28:41,126 --> 01:28:42,293
Escolha "audacioso".
717
01:28:42,459 --> 01:28:46,043
Um menu tão escasso
dificilmente compreenderia
718
01:28:46,418 --> 01:28:49,376
o primeiro curso
das refeições normais do príncipe.
719
01:28:51,251 --> 01:28:52,584
E...
720
01:28:54,043 --> 01:28:55,834
aí está o pot-au-feu.
721
01:28:57,501 --> 01:28:59,126
Eu sei o que você pensa.
722
01:29:00,793 --> 01:29:05,334
Estas três palavras vulgares são inglórias
e perfumado com graxa.
723
01:29:07,126 --> 01:29:09,543
Mas carne cozida e vegetais
724
01:29:09,709 --> 01:29:11,126
é tão francês.
725
01:29:12,876 --> 01:29:16,543
Sobreviveu aos séculos
e alimentou muitas famílias.
726
01:29:17,709 --> 01:29:19,834
Assim, aceito o desafio
727
01:29:20,001 --> 01:29:23,834
maravilhar o príncipe
com meu pot-au-feu pessoal.
728
01:29:24,459 --> 01:29:26,418
Com a sua ajuda, é claro.
729
01:29:28,959 --> 01:29:30,168
Obrigado.
730
01:29:37,501 --> 01:29:39,293
Isso não me assusta.
731
01:29:42,459 --> 01:29:43,709
E você?
732
01:29:43,876 --> 01:29:45,793
Você me sente vacilando?
733
01:29:47,251 --> 01:29:48,001
Sim.
734
01:29:48,168 --> 01:29:49,876
Por que eu teria medo?
735
01:29:57,668 --> 01:29:59,334
Leve-me em seus braços.
736
01:30:02,251 --> 01:30:03,251
O que está errado?
737
01:30:04,543 --> 01:30:09,334
Você concorda, caro colega,
que a medicina não é uma ciência exata.
738
01:30:09,501 --> 01:30:11,209
Vamos lá, isso é um absurdo.
739
01:30:11,376 --> 01:30:13,834
Você não está aqui para definir medicina.
740
01:30:14,001 --> 01:30:15,459
No entanto, é útil.
741
01:30:15,876 --> 01:30:18,751
Isso explica por que
não sabemos certas coisas
742
01:30:18,918 --> 01:30:21,168
no estado real da nossa ciência.
743
01:30:21,584 --> 01:30:24,209
Então você não sabe
o que há de errado com Eugênia?
744
01:30:24,376 --> 01:30:25,834
Você não sabe de nada!
745
01:30:26,293 --> 01:30:27,751
Não, não sabemos.
746
01:30:28,334 --> 01:30:31,126
Nós não sabemos
se é sério ou não,
747
01:30:31,501 --> 01:30:33,668
ou como pode evoluir.
748
01:30:34,251 --> 01:30:37,793
É altamente possível
que não evolui de forma alguma.
749
01:30:38,168 --> 01:30:41,751
Seus desmaios
podem desaparecer como vieram.
750
01:30:42,584 --> 01:30:44,001
Esperemos que sim.
751
01:30:45,126 --> 01:30:46,626
Sim, esperemos.
752
01:30:53,293 --> 01:30:54,793
Como você está se sentindo?
753
01:30:54,959 --> 01:30:55,959
Multar.
754
01:30:56,084 --> 01:30:59,001
Eugenie, sinto muito, mas você não está bem.
755
01:30:59,168 --> 01:31:02,084
Há apenas algumas horas, você desmaiou em meus braços.
756
01:31:02,668 --> 01:31:04,876
Estou preocupado. Você entende?
757
01:31:05,626 --> 01:31:08,126
Me desculpe, eu assustei você.
758
01:31:08,543 --> 01:31:10,959
Mas apenas uma hora depois, me senti bem.
759
01:31:12,709 --> 01:31:15,126
Obrigado por ter vindo até aqui
760
01:31:15,293 --> 01:31:18,834
para dar ao nosso amigo Dr. Rabaz
uma segunda opinião.
761
01:31:19,376 --> 01:31:22,501
Vocês dois concordam, estou perfeitamente bem.
762
01:31:23,376 --> 01:31:26,043
É até bastante embaraçoso para mim.
763
01:31:26,209 --> 01:31:28,584
Eu sabia que quando você chegou,
764
01:31:28,751 --> 01:31:31,251
você encontraria uma mulher saudável.
765
01:31:31,793 --> 01:31:33,293
Rabaz, diga alguma coisa.
766
01:31:33,459 --> 01:31:35,376
O que mais posso dizer?
767
01:32:17,334 --> 01:32:20,293
Este é o melhor momento do dia.
768
01:33:01,001 --> 01:33:02,168
Obrigado.
769
01:33:16,168 --> 01:33:19,876
Eu sei que estava excessivamente ansioso.
770
01:33:21,709 --> 01:33:23,043
Agora mesmo,
771
01:33:24,001 --> 01:33:26,084
Tenho certeza de que você está bem.
772
01:34:02,251 --> 01:34:04,834
Algumas das minhas noites você sabe,
773
01:34:05,001 --> 01:34:07,543
porque você os compartilha comigo.
774
01:34:10,251 --> 01:34:11,834
Mas nas outras noites...
775
01:34:13,376 --> 01:34:15,709
você gostaria
saber sobre eles?
776
01:34:15,876 --> 01:34:17,584
Mais do que tudo.
777
01:34:21,501 --> 01:34:26,584
As noites em que minha porta
permanece aberto para vocês são numerosos.
778
01:34:27,293 --> 01:34:29,126
Não tanto quanto eu gostaria.
779
01:34:31,168 --> 01:34:33,959
Aqueles quando está bloqueado
também são numerosos.
780
01:34:34,126 --> 01:34:35,876
Far too numerous.
781
01:34:39,251 --> 01:34:42,251
Também há muitas noites em que...
782
01:34:44,626 --> 01:34:47,209
deitado na minha cama, imagino você
783
01:34:47,626 --> 01:34:50,584
andando do seu quarto para o meu.
784
01:34:51,751 --> 01:34:53,418
Silencioso.
785
01:34:54,001 --> 01:34:55,959
Meu coração batia forte a cada vez.
786
01:35:02,751 --> 01:35:05,501
Algo extraordinário aconteceu duas vezes.
787
01:35:07,001 --> 01:35:08,376
O que é que foi isso?
788
01:35:10,543 --> 01:35:14,418
Eu imaginei você
saindo silenciosamente do seu quarto.
789
01:35:16,668 --> 01:35:19,293
Eu vi você
suba o lance de escadas,
790
01:35:19,459 --> 01:35:22,459
vire à direita
e siga pelo corredor.
791
01:35:23,626 --> 01:35:27,793
Então você subiu as escadas de serviço
até o meu andar.
792
01:35:27,959 --> 01:35:30,001
Mais alguns passos
793
01:35:30,376 --> 01:35:32,293
e você chegou à minha porta.
794
01:35:32,709 --> 01:35:37,209
Finalmente você descansou
sua mão na alça.
795
01:35:39,084 --> 01:35:40,668
Duas vezes,
796
01:35:41,209 --> 01:35:42,584
apenas duas vezes,
797
01:35:43,751 --> 01:35:45,251
durante todos esses anos,
798
01:35:45,418 --> 01:35:48,418
o exato momento
Eu imaginei você abrindo minha porta,
799
01:35:50,084 --> 01:35:52,543
realmente abriu.
800
01:37:10,501 --> 01:37:11,959
É Eugênia.
801
01:37:12,126 --> 01:37:14,959
Você pode ir ver?
802
01:40:17,334 --> 01:40:19,168
Você não quer comer?
803
01:40:19,584 --> 01:40:22,043
Posso fazer algo simples para você.
804
01:40:25,001 --> 01:40:26,709
Obrigado, estou bem.
805
01:40:31,918 --> 01:40:35,209
Você não come há dois dias.
Não é razoável.
806
01:40:41,168 --> 01:40:42,668
Você poderia perguntar ao Louis
807
01:40:43,209 --> 01:40:45,043
remover essas coisas?
808
01:40:47,543 --> 01:40:49,293
Eu não preciso mais de você.
809
01:41:42,001 --> 01:41:44,626
Tive um sonho estranho há algum tempo.
810
01:41:45,584 --> 01:41:49,334
eu sonhei
Fui o primeiro cozinheiro da humanidade.
811
01:41:53,543 --> 01:41:56,251
When you say "first,"
você quer dizer o "melhor"?
812
01:41:56,626 --> 01:41:58,751
Ou o primeiro cozinheiro homem.
813
01:42:02,501 --> 01:42:05,126
Contei a Eugenie meu sonho,
como eu te disse.
814
01:42:07,709 --> 01:42:09,876
Mas eu percebo agora,
815
01:42:11,709 --> 01:42:15,501
ela não deve ter realmente entendido
o que eu queria dizer.
816
01:42:17,751 --> 01:42:20,501
É estúpido,
Eu deveria ter sido mais...
817
01:42:22,376 --> 01:42:26,668
Eu deveria ter prestado atenção,
certificou-se de que não houve mal-entendido.
818
01:42:29,043 --> 01:42:32,543
Tenho certeza que ela sabia
exatamente o que você queria dizer.
819
01:42:35,793 --> 01:42:39,834
Para fazer pratos
como eles apareceram em sua mente,
820
01:42:40,376 --> 01:42:44,209
Eugenie precisava de uma intuição excepcional
821
01:42:44,584 --> 01:42:48,876
e uma compreensão perfeita
do homem que você é.
822
01:42:55,668 --> 01:42:58,168
Vamos dar nossas sugestões a Dodin.
823
01:42:58,334 --> 01:42:59,793
Veremos.
824
01:43:01,751 --> 01:43:03,709
Não podemos simplesmente não fazer nada.
825
01:43:03,876 --> 01:43:06,959
Tenho fé nesta lista de cozinheiros.
826
01:43:07,959 --> 01:43:09,626
Dodin tem fé?
827
01:43:14,376 --> 01:43:16,709
Uma coisa que nunca dissemos o suficiente,
828
01:43:18,834 --> 01:43:21,168
Eugenie era uma mulher muito bonita.
829
01:43:25,001 --> 01:43:26,584
A questão é,
830
01:43:26,751 --> 01:43:28,668
quem vai falar com Dodin?
831
01:43:29,543 --> 01:43:31,168
Eu não, em qualquer caso.
832
01:43:38,043 --> 01:43:39,876
Talvez eu tenha uma ideia.
833
01:43:42,376 --> 01:43:45,376
Sabemos o que Dodin come no café da manhã.
834
01:44:11,334 --> 01:44:12,793
O que é isso?
835
01:44:15,584 --> 01:44:17,376
O que está acontecendo?
836
01:44:25,376 --> 01:44:27,043
Quem é você?
837
01:44:33,334 --> 01:44:36,334
Quem disse que você poderia usar esse avental?
838
01:44:36,918 --> 01:44:38,043
Senhor.
839
01:44:38,209 --> 01:44:40,001
Tire imediatamente.
840
01:44:40,584 --> 01:44:42,084
Tire isso!
841
01:44:45,418 --> 01:44:46,709
Ir.
842
01:44:47,168 --> 01:44:48,501
Ir!
843
01:44:48,668 --> 01:44:50,209
Vá, eu disse!
844
01:44:59,334 --> 01:45:00,793
Por que você...
845
01:45:00,959 --> 01:45:03,459
O que deu em você, Violette?
846
01:45:18,918 --> 01:45:20,293
Pedimos desculpas.
847
01:45:22,876 --> 01:45:25,543
Foi ideia minha. Foi estúpido.
848
01:45:28,876 --> 01:45:30,543
Não fale mais sobre isso.
849
01:45:40,709 --> 01:45:43,209
Elaboramos uma lista de cozinheiros.
850
01:45:48,376 --> 01:45:49,751
Senhor.
851
01:45:52,626 --> 01:45:53,626
Senhores.
852
01:45:53,793 --> 01:45:54,793
Senhora.
853
01:45:54,959 --> 01:45:56,084
Senhor.
854
01:45:58,084 --> 01:46:00,334
Perdoe-nos por termos vindo sem avisar.
855
01:46:01,251 --> 01:46:03,168
Nenhum dano causado, senhora.
856
01:46:03,334 --> 01:46:04,793
Por favor, sente-se.
857
01:46:10,001 --> 01:46:12,001
Como está Paulina?
858
01:46:12,959 --> 01:46:16,459
Na verdade, foi por isso que viemos ver você.
859
01:46:17,251 --> 01:46:18,751
Ela está muito infeliz.
860
01:46:20,459 --> 01:46:22,376
Desde a morte de Eugenie...
861
01:46:23,626 --> 01:46:26,376
ela pergunta se ela ainda pode ser
seu aprendiz?
862
01:46:29,918 --> 01:46:32,209
Sem um cozinheiro qualificado,
863
01:46:34,168 --> 01:46:35,876
seria impossível.
864
01:46:36,834 --> 01:46:39,876
Nós entendemos
e explicamos a situação.
865
01:46:40,793 --> 01:46:41,793
Mas ela parece
866
01:46:42,001 --> 01:46:44,459
não está disposto a esquecer sua proposta.
867
01:46:44,834 --> 01:46:46,584
Está além de mim.
868
01:46:52,293 --> 01:46:54,334
Muito bem, nós entendemos.
869
01:46:55,251 --> 01:46:57,126
Obrigado por nos ouvir.
870
01:46:59,793 --> 01:47:00,959
Paulina...
871
01:47:02,251 --> 01:47:04,501
Apesar de sua tenra idade,
872
01:47:04,918 --> 01:47:08,543
Pauline é dotada
com uma força de vontade que nos surpreende.
873
01:47:10,418 --> 01:47:13,834
Isso não é um capricho,
determinação bastante verdadeira.
874
01:47:14,334 --> 01:47:17,626
Perdoe-me por perguntar isso a você...
875
01:47:19,209 --> 01:47:23,918
Você estaria disposto
explicar seus motivos para ela pessoalmente?
876
01:47:24,876 --> 01:47:26,418
Claro.
877
01:47:28,126 --> 01:47:29,459
Eu falarei com ela.
878
01:47:29,626 --> 01:47:30,876
Obrigado.
879
01:47:32,751 --> 01:47:33,876
Muito obrigado.
880
01:47:34,043 --> 01:47:35,084
Senhores.
881
01:47:35,251 --> 01:47:36,418
Sr.
882
01:47:57,376 --> 01:48:00,668
Aqui está uma lista de candidatos
883
01:48:01,918 --> 01:48:04,543
que elaboramos juntos.
884
01:49:11,418 --> 01:49:14,459
Corte o linguado em filé, retire a pele
885
01:49:14,626 --> 01:49:17,376
e corte os filés
em pedaços de tamanhos iguais.
886
01:49:17,543 --> 01:49:18,793
Apare-os.
887
01:49:19,334 --> 01:49:22,793
Enquanto isso,
derreta a manteiga em uma frigideira grande.
888
01:49:23,001 --> 01:49:25,168
Polvilhe os filés com sal.
889
01:49:25,334 --> 01:49:27,626
Alinhave-os
com um pouco de manteiga derretida.
890
01:49:28,084 --> 01:49:30,751
Quando chegar a hora, coloque-os no fogão.
891
01:49:31,084 --> 01:49:34,376
Quando um lado estiver firme, vire-os.
892
01:49:34,543 --> 01:49:38,043
Depois de cozidos, seque-os
e coloque-os em um anel em um prato.
893
01:49:38,751 --> 01:49:41,584
Despeje o molho maître d'hôtel
sobre os filés
894
01:49:41,959 --> 01:49:44,376
ao qual você adicionou
velouté reduzida
895
01:49:44,543 --> 01:49:46,293
e limão extra.
896
01:49:47,126 --> 01:49:48,459
Muito bem, senhor.
897
01:50:10,126 --> 01:50:12,959
Obrigado, senhorita, você pode ir embora.
898
01:50:14,918 --> 01:50:16,126
Muito bem, senhor.
899
01:50:31,834 --> 01:50:33,293
Aqui, prove.
900
01:51:17,459 --> 01:51:18,626
Obrigado.
901
01:51:34,584 --> 01:51:36,126
Perfeitamente cozido.
902
01:52:01,001 --> 01:52:02,543
Sua vitela fricandeau.
903
01:52:31,793 --> 01:52:33,876
Esta sopa muito complexa
904
01:52:34,334 --> 01:52:37,709
tem um charme singular e antiquado.
905
01:52:39,043 --> 01:52:41,043
Deve ter um sabor,
906
01:52:41,668 --> 01:52:43,959
mas cada parte desse sabor
907
01:52:44,126 --> 01:52:47,501
deve manter seu próprio pessoal
e qualidade natural.
908
01:52:48,168 --> 01:52:52,334
Em termos gerais, deveria ser
reminiscente do desenvolvimento de uma sonata,
909
01:52:52,793 --> 01:52:57,168
onde cada tema mantém sua própria vida
e sabor individual
910
01:52:57,334 --> 01:53:00,918
dentro do misto
poder e harmonia do todo.
911
01:53:02,168 --> 01:53:04,959
Aqui está a receita.
Por favor, leia com atenção.
912
01:53:23,084 --> 01:53:25,251
Eugenie poderia fazer essa sopa?
913
01:53:25,584 --> 01:53:26,876
Sim claro.
914
01:53:27,043 --> 01:53:28,334
Very well, in fact.
915
01:53:29,251 --> 01:53:31,001
Foi nomeado em homenagem a ela.
916
01:53:44,084 --> 01:53:47,168
Desculpe,
Não sou capaz de fazer esta sopa.
917
01:53:48,668 --> 01:53:52,709
Mas se você pensa
Eu poderia aprender com você,
918
01:53:54,251 --> 01:53:55,834
por favor me avise.
919
01:53:59,043 --> 01:54:00,293
Adeus, senhor.
920
01:54:29,209 --> 01:54:30,834
Como estão as cebolas?
921
01:54:31,001 --> 01:54:32,168
Mostre-me.
922
01:54:39,793 --> 01:54:42,084
Você pode tirá-los do fogão.
923
01:54:42,251 --> 01:54:44,251
Comece a refogar os cogumelos.
924
01:54:46,709 --> 01:54:48,209
Sal e pimenta.
925
01:55:24,334 --> 01:55:27,043
Agora adicione o bacon e a manteiga.
926
01:55:27,668 --> 01:55:28,918
Estou chegando.
927
01:55:48,709 --> 01:55:51,376
Massa de pastel deixa a panela hermética
928
01:55:51,876 --> 01:55:54,668
e evita que os aromas escapem.
929
01:55:55,418 --> 01:55:57,293
Quando a massa estiver cozida,
930
01:55:57,626 --> 01:55:59,584
o pote está selado.
931
01:56:00,126 --> 01:56:02,126
Então tiramos do forno
932
01:56:02,293 --> 01:56:05,626
e cozinhe delicadamente em fogo baixo.
933
01:56:13,793 --> 01:56:15,168
Paulina, acorde.
934
01:56:15,543 --> 01:56:18,126
Vamos fazer um pot-au-feu.
935
01:56:24,876 --> 01:56:26,834
Paulina, acorde.
936
01:57:02,043 --> 01:57:03,543
Coloque isso no fogão.
937
01:57:57,459 --> 01:57:58,834
Isso é bom.
938
01:58:00,918 --> 01:58:02,209
Me ajude.
939
01:59:57,168 --> 01:59:58,793
Prove a medula.
940
02:00:06,584 --> 02:00:07,668
Bem?
941
02:00:08,209 --> 02:00:09,376
Você gosta disso?
942
02:00:11,209 --> 02:00:12,543
Não, você não.
943
02:00:16,584 --> 02:00:19,043
É normal, você é muito jovem.
944
02:00:22,209 --> 02:00:23,751
Medula óssea
945
02:00:24,668 --> 02:00:26,459
é muito complexo.
946
02:00:29,043 --> 02:00:33,543
É preciso cultura e uma boa memória
para moldar o gosto.
947
02:00:37,126 --> 02:00:39,334
Este é o sabor que a medula deve ter.
948
02:00:39,501 --> 02:00:41,001
Lembre-se disso.
949
02:00:44,334 --> 02:00:46,084
- Sim, senhor.
- Bom.
950
02:01:19,626 --> 02:01:20,793
Lá.
951
02:01:30,959 --> 02:01:32,376
Colher para desnatar.
952
02:01:35,209 --> 02:01:36,334
Obrigado.
953
02:02:20,418 --> 02:02:21,959
Apenas molhe os lábios.
954
02:02:30,959 --> 02:02:32,043
Isso é bom.
955
02:02:45,543 --> 02:02:48,293
Isso torna a carne ainda mais saborosa.
956
02:02:50,959 --> 02:02:52,668
Chambolle Musigny.
957
02:02:55,876 --> 02:02:59,584
Tem tudo.
Classe, elegância, pureza.
958
02:03:06,918 --> 02:03:08,584
Um final longo,
959
02:03:10,668 --> 02:03:12,626
e um buquê extraordinário.
960
02:03:12,793 --> 02:03:14,793
É o auge da Borgonha.
961
02:03:15,251 --> 02:03:16,959
O epítome da graça.
962
02:03:21,084 --> 02:03:23,168
E o vinho preferido de Eugenie.
963
02:03:30,334 --> 02:03:32,168
A comida que preparamos é muito boa.
964
02:03:32,334 --> 02:03:35,209
Mas é como um esboço ou esboço.
965
02:03:41,834 --> 02:03:43,126
Vinte anos.
966
02:03:43,918 --> 02:03:46,334
Trabalhamos juntos por mais de 20 anos.
967
02:03:47,584 --> 02:03:49,334
We cooked every day.
968
02:03:50,334 --> 02:03:53,376
eu li uma receita
e ela fez mágica no fogão.
969
02:03:54,793 --> 02:03:56,251
Eu sinto falta dela.
970
02:03:57,793 --> 02:03:59,459
Quando ela falou comigo,
971
02:04:00,709 --> 02:04:04,918
Eu observei sua boca e seus olhos
tão intensamente quanto eu ouvia.
972
02:04:06,543 --> 02:04:07,918
Mas agora...
973
02:04:08,918 --> 02:04:10,084
acabou.
974
02:04:13,293 --> 02:04:15,209
Penso nela a cada segundo.
975
02:04:22,293 --> 02:04:24,418
Perdoe-me por invadir.
976
02:04:25,334 --> 02:04:27,709
É melhor eu voltar mais tarde.
977
02:04:27,876 --> 02:04:29,001
Grimaud!
978
02:04:36,168 --> 02:04:37,668
Na verdade, não pode esperar.
979
02:04:37,834 --> 02:04:39,126
Então entre.
980
02:04:43,209 --> 02:04:46,293
eu estava almoçando
na casa de um conhecido.
981
02:04:46,793 --> 02:04:50,501
Depois de um consomê
de medula óssea de esturjão...
982
02:04:51,126 --> 02:04:52,334
Dazzling!
983
02:04:52,751 --> 02:04:54,584
Este prato apareceu.
984
02:04:56,251 --> 02:04:57,793
Eu vim aqui rapidamente
985
02:04:58,668 --> 02:05:00,418
para que você prove.
986
02:05:20,209 --> 02:05:21,543
Dourada.
987
02:05:23,251 --> 02:05:24,668
Perfeitamente cozido,
988
02:05:24,834 --> 02:05:27,584
muito tempo em fogo baixo
respeitar os peixes.
989
02:05:44,709 --> 02:05:46,668
Pães doces salteados na manteiga...
990
02:05:46,834 --> 02:05:48,209
Com foie gras?
991
02:05:49,043 --> 02:05:50,334
Eu nunca vi isso.
992
02:05:50,501 --> 02:05:52,668
Eu nunca os emparelhei.
993
02:05:55,751 --> 02:05:57,084
Cogumelos Morel,
994
02:05:58,168 --> 02:05:59,543
são a primavera.
995
02:06:01,418 --> 02:06:04,543
Cozido em um pouco de creme com...
996
02:06:05,543 --> 02:06:07,584
uma pitada de café que vai bem.
997
02:06:09,543 --> 02:06:13,751
A mistura de pão doce e aipo
é silenciado, moderado,
998
02:06:14,084 --> 02:06:16,168
não explosivo e muito envolvente.
999
02:06:19,459 --> 02:06:20,834
O pepino,
1000
02:06:21,001 --> 02:06:23,251
intencionalmente deixado cru por seu tom,
1001
02:06:24,334 --> 02:06:28,584
e a nota de acidez do limão
trazer frescor a esta construção.
1002
02:06:45,126 --> 02:06:48,209
Com o peixe é outra história.
1003
02:06:50,834 --> 02:06:53,793
Os pães doces
servir como condimento para o peixe,
1004
02:06:53,959 --> 02:06:56,168
que mantém seu sabor natural
1005
02:06:56,584 --> 02:06:59,209
com estes vegetais perfeitamente cozidos.
1006
02:07:00,626 --> 02:07:03,043
Um belo encontro entre terra e mar
1007
02:07:03,459 --> 02:07:05,876
que enaltece a beleza da terra.
1008
02:07:06,959 --> 02:07:08,626
Grimaud, isso é admirável.
1009
02:07:13,168 --> 02:07:15,584
O nome dela é Adèle Pidou.
1010
02:07:19,918 --> 02:07:21,251
Vamos vê-la.
1011
02:07:31,376 --> 02:07:32,834
Nós a encontramos?
1012
02:07:33,001 --> 02:07:34,334
Eu acredito que sim.
1013
02:07:53,876 --> 02:07:56,959
Paulina, o que você está fazendo?
Estamos esperando por você.
1014
02:08:49,751 --> 02:08:51,709
Os convidados ficaram satisfeitos, eu acho.
1015
02:08:51,876 --> 02:08:52,876
Sim.
1016
02:08:53,376 --> 02:08:56,626
Nós temos sorte
ter amigos tão agradáveis.
1017
02:09:02,334 --> 02:09:05,168
Então, você diz
estamos em nossos anos de outono.
1018
02:09:05,584 --> 02:09:08,834
Fale por você!
Estou no verão da minha vida.
1019
02:09:09,168 --> 02:09:11,834
E quando eu partir,
ainda será verão.
1020
02:09:12,168 --> 02:09:13,543
Eu amo o verão.
1021
02:09:15,043 --> 02:09:16,209
Não é?
1022
02:09:16,543 --> 02:09:17,918
Gosto de todas as estações.
1023
02:09:18,084 --> 02:09:19,918
As primeiras gotas frescas de chuva,
1024
02:09:20,918 --> 02:09:22,751
os primeiros flocos de neve,
1025
02:09:23,251 --> 02:09:24,918
a primeira chaminé acende,
1026
02:09:25,293 --> 02:09:26,918
os primeiros botões.
1027
02:09:27,084 --> 02:09:30,334
Essas primeiras coisas
que voltam todos os anos me encantam.
1028
02:09:30,501 --> 02:09:32,626
Mas o sol de verão!
1029
02:09:35,043 --> 02:09:37,543
Eu amo a sensação de queimação
no meu corpo.
1030
02:09:37,709 --> 02:09:40,584
Como as brasas que manuseio todos os dias.
1031
02:09:41,168 --> 02:09:42,418
Eu entendo.
1032
02:09:48,668 --> 02:09:52,376
Vivemos sob o mesmo teto
há mais de 20 anos.
1033
02:09:53,334 --> 02:09:58,126
Como você tem mantido sua constância
e perseverança comigo?
1034
02:10:01,584 --> 02:10:03,834
Santo Agostinho disse
1035
02:10:04,793 --> 02:10:06,209
felicidade
1036
02:10:06,876 --> 02:10:09,793
is continuing to desire
o que já temos.
1037
02:10:12,751 --> 02:10:14,959
Mas você, eu já tive você?
1038
02:10:20,209 --> 02:10:22,209
Posso fazer uma pergunta?
1039
02:10:23,793 --> 02:10:25,793
É muito importante para mim.
1040
02:10:30,418 --> 02:10:33,251
Sou seu cozinheiro ou...
1041
02:10:34,793 --> 02:10:36,668
eu sou sua esposa?
1042
02:10:45,751 --> 02:10:47,168
Minha cozinheira.
1043
02:10:49,584 --> 02:10:50,751
Obrigado.
1044
02:14:51,376 --> 02:14:53,751
Adaptação: Julie Meyer
1045
02:14:54,084 --> 02:14:56,584
Legendagem: EVA França ST'501